Enem 2014 - Questão 82 comentada
Ciências da Natureza e suas Tecnologias
O biodiesel não é classificado como uma substância pura, mas como uma mistura de ésteres derivados dos ácidos graxos presentes em sua matéria-prima. As propriedades do biodiesel variam com a composição do óleo vegetal ou gordura animal que lhe deu origem, por exemplo, o teor de ésteres saturados é responsável pela maior estabilidade do biodiesel frente à oxidação, o que resulta em aumento da vida útil do biocombustível. O quadro ilustra o teor médio de ácidos graxos de algumas fontes oleaginosas.
MA, F.; HANNA, M. A. Biodiesel Production: a review. Bioresource Technology, Londres. v. 70. n. 1, jan. 1999 (adaptado).
Qual das fontes oleaginosas apresentadas produziria um biodiesel de maior resistência à oxidação?
a) Milho.
b) Palma.
c) Canola.
d) Algodão.
e) Amendoim.
Resolução:
A fonte oleagiosa que apresenta maior resistência à oxidação é a que possui menor teor de ácido graxo insaturado (oleico, linoleico e linolênico) e maior teor de ácido graxo saturado.
teor de ácido graxo saturado
milho: 13,7% (0,1 + 11,7 + 1,9)
palma: 58,3% (1,0 + 42,8 + 4,5)
canola: 4,6% (0,2 + 3,5 + 0,9)
algodão: 23,4% (07 + 20,1 + 2,6)
amendoim: 14,4% (0,6 + 11,4 + 2,4)
Nota: Na tabela, entre parêntesis, são dados o número
de átomos de carbono e o número de duplas-ligações.
Resposta: B
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