Enem 2014 - Questão 71 comentada

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Ciências da Natureza e suas Tecnologias


A capacidade de limpeza e a eficiência de um sabão dependem de sua propriedade de formar micelas estáveis, que arrastam com facilidade as moléculas impregnadas no material a ser limpo. Tais micelas têm em sua estrutura partes capazes de interagir com substâncias polares, como a água, e partes que podem interagir com substâncias apolares, como as gorduras e os óleos.
SANTOS, W. L P.; MÓL, G. S. (Coords.). Quimica e sociedade.
São Paulo: Nova Geração, 2005 (adaptado).

A substância capaz de formar as estruturas mencionadas é
a) C₁₈H₃₆.
b) C₁₇H₃₃COONa.
c) CH₃CH₂COONa.
d) CH₃CH₂CH₂COOH.
e) CH₃CH₂CH₂CH₂OCH₂CH₂ CH₂CH₃.


Resolução:
Os sabões são sais carboxílicos de cadeia carbônica longa. Desta forma, essas moléculas possuem uma parte hidrofóbica (apolar) e outra parte hidrofílica (polar):





A molécula da alternativa a é um hidrocarboneto, portanto, é apolar.
As moléculas das alternativas c e d possuem cadeias carbônicas pequenas, algo insuficiente para interagir de forma efetiva com as gorduras e os óleos.
A molécula da alternativa e é um éter com 8 átomos de C na cadeia carbônica e, portanto, possui baixa polaridade, algo insuficiente para interagir de forma efetiva com substâncias polares, como a água.
Resposta: B